Kuidut

Pellavansiemenessä on kuitua vehnä- ja ruisleseen veroisesti. Pellavansiemenissä ja rouheessa on kuitua noin 37 %. Koska pellavansiemenet ja niistä tehty rouhe ovat painavampia kuin leseet, pellavasta saa samasta määrästä enemmän kuitua. Ruokalusikallisessa pellavarouhetta on 3 g kuitua, kun taas ruokalusikallisessa vehnälesettä on kuitua puolet vähemmän eli 1,5 g.

Pellavansiemeniä ja pellavansiemenrouhetta tai niitä sisältäviä elintarvikkeita ja ravintolisiä käyttämällä voi helposti lisätä kuidun saantia. Päivittäinen annos on 2 ruokalusikallista. Se sisältää kuitua 6 g eli viidenneksen päivän kuitutarpeesta. Koska viljavalmisteet ovat ylivoimaisesti tärkein kuitulähde, lisäämällä pellavansiemeniä tai pellavarouhetta leipään, mysliin tai puuroon kuitulisä saadaan totuttuun tapaan viljaisan aterian osana. Pellavatuotteet ovat hyvä kuitulisä myös keliaakikoille.

Pellavansiemenen kuidusta 2/3 on liukenematonta ja 1/3 on liukoista. Liukenematon kuitu lisää ulosteen massaa, parantaa sen rakennetta ja edistää suolen toimintaa. Liukoinen kuitu geeliytyy. Se lisää kylläisyyden tunnetta, tasaa veren sokerin nousua aterian jälkeen, vähentää kolesterolin muodostumista ja lievittää ummetusta.