Proteiini

Pellavansiemenen ja rouheen painosta proteiinia on noin 25-30 %. Yksi ruokalusikallinen
(7,5 g) pellavansiemenrouhetta sisältää saman verran proteiinia kuin pala ruisleipää, reilu puoli desilitraa herneitä tai 1 rkl maapähkinöitä.

Pellavan aminohappokoostumus on hyvä, yksi parhaita kasviproteiinin lähteitä. Monipuolisella aminohappo koostumuksella on merkitystä, kun ihmisen elimistö muodostaa kasvuun ja kehitykseen tarvittavia uusia proteiineja: kaikkia välttämättömiä aminohappoja pitää olla tällöin saatavilla. Proteiineja tarvitaan myös energiaksi ja muiden yhdisteiden rakennusaineiksi.

Proteiinia ja kuituja sisältävä ateria pitää kylläisenä pitkään. Pellavansiemenissä ja
-rouheissa on niitä molempia.